傳播麗江新聲音 做有價(jià)值的內(nèi)容
“中秋”一詞最早出現(xiàn)在《周禮》一書(shū)中，到魏晉時(shí)有“諭尚書(shū)鎮(zhèn)牛淆中秋夕與左右微服泛江”的記載，直到唐朝初年，中秋節(jié)才成為固定的節(jié)日。
中秋節(jié)自古便有祭月、賞月、拜月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒等習(xí)俗，不過(guò)到了現(xiàn)在，我們更多的是以吃月餅和賞月來(lái)慶祝中秋，各個(gè)地方也因習(xí)俗不同而各有差異。
(資料圖片僅供參考)
而在麗江，還有這樣一個(gè)動(dòng)人的故事：傳說(shuō)月亮是一位美麗、慈祥的女神，她將銀輝灑滿(mǎn)大地，給黑夜帶來(lái)光明，在高遠(yuǎn)的天空中，時(shí)時(shí)注視著廣袤的大地，關(guān)注著人們的生活。由此可見(jiàn)，納西族先民崇尚大自然的理念中也包含了對(duì)月亮的崇拜。
所以，每當(dāng)中秋時(shí)節(jié)來(lái)臨，感謝月亮女神的饋贈(zèng)是必不可少的，于是每年中秋大家都要聚在一起燒香供果。
有人說(shuō)，麗江納西族的中秋節(jié)，含義有三：一是供月，二是團(tuán)圓，三是嘗新。
那么，中秋節(jié)里怎么能少了又圓又大的納西大月餅?zāi)?，它不知陪伴了麗江人多少個(gè)節(jié)，在麗江人心里，若是缺了它，就覺(jué)得這節(jié)過(guò)得不夠圓滿(mǎn)。
納西人把中秋節(jié)稱(chēng)為“月餅節(jié)”，月餅在納西語(yǔ)中叫“班濤”。
在中秋節(jié)來(lái)臨前夕，家家戶(hù)戶(hù)就忙著做“班濤”了。一是自己在家中品嘗，二是為了孝敬父族、母族的長(zhǎng)輩，三是送親戚朋友，將一份愛(ài)意和溫暖傳遞給更多人，也體現(xiàn)了人與人之間的親情與友愛(ài)。
而在做法上，納西人烤制月餅也很講究，都是純手工制作，所以跟工廠(chǎng)機(jī)械化生產(chǎn)的月餅沒(méi)法比的。
他們有專(zhuān)門(mén)烤制“班濤”的鍋灶，叫“松鼓恒勞”，由一口貼餅用的甑子狀鐵鍋和一面用來(lái)燒炭烘烤月餅的鐵盤(pán)組成。做“班濤”的模子，納西語(yǔ)叫“拓?！?，要栗木做成，模子上雕刻著各種花紋和“壽”字圖案。
供月用的“班濤”，只能用手工制作，“班濤”中央有一輪圓圓的月亮，月亮上有一個(gè)紅紅的“月”字，月亮周?chē)且坏烂利惖幕ㄟ叀?/strong>
當(dāng)你輕輕一掰放在嘴里，用紅糖做的面皮其濃郁在舌尖四處散開(kāi)，還有餡里的核桃、花生、芝麻等食材的香味，在火爐的烤制下散發(fā)出的清香，沁入心脾。
納西大月餅也被麗江人稱(chēng)為紅餅，看似普普通通的一塊餅，卻是麗江人婚宴、請(qǐng)客、聚餐、送禮的必需品，也是麗江中秋特產(chǎn)之一，若是身在異鄉(xiāng)的麗江人，那它一定是心心念念著的味道。
一塊月餅，
象征著團(tuán)團(tuán)圓圓、紅紅火火，
這不單單是一種傳統(tǒng)飲食的展示，
更是注滿(mǎn)了麗江人的祝福和溫暖。
其實(shí)，在民族傳統(tǒng)文化中，
飲食文化也是不可或缺的一部分。
我們?cè)诋?dāng)今接受新式月餅的同時(shí)，
依然保留著傳統(tǒng)月餅的習(xí)俗，
歸根結(jié)底是要把，
這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)和傳承下去，
留下傳統(tǒng)的民俗，
更要留下民族的根。
來(lái)源：掌心玉龍
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