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鹽是生活中不可或缺的一種調(diào)味品。近期，各種充滿異域風(fēng)情的“網(wǎng)紅鹽”悄然走紅，如喜馬拉雅玫瑰鹽、波斯藍(lán)鹽、夏威夷紅火山鹽、法國(guó)灰鹽等。這些“網(wǎng)紅鹽”以“天然”“特定原產(chǎn)地”“天然礦物質(zhì)”等為賣點(diǎn)，宣稱可補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅，營(yíng)養(yǎng)更均衡。那么，“網(wǎng)紅鹽”到底是什么鹽，是真的有奇效，還是在收“智商稅”？江西省市場(chǎng)監(jiān)管局專家團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了具體分析。

“網(wǎng)紅鹽”更有營(yíng)養(yǎng)么？“‘網(wǎng)紅鹽’富含礦物質(zhì)，如鈣、鎂、鉀等，能調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡”，部分“網(wǎng)紅鹽”以富含礦物質(zhì)為宣傳賣點(diǎn)。然而，這些“網(wǎng)紅鹽”并未在產(chǎn)品包裝或標(biāo)簽上標(biāo)明所含礦物質(zhì)種類和含量信息，且《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽》（GB2721-2015）僅允許碘作為食用鹽的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。另外，食用鹽只是調(diào)味品，《中國(guó)居民膳食指南（2022）》推薦正常人每天食用鹽的攝入量不超過5克，這個(gè)食用量起不到“網(wǎng)紅鹽”宣稱的調(diào)節(jié)人體酸堿平衡的作用。

“網(wǎng)紅鹽”安全么？專家表示，熱賣的“網(wǎng)紅鹽”與普通食鹽在外觀上存在明顯差異，多為色彩艷麗的結(jié)晶狀粗顆粒，其艷麗的色彩吸引了不少消費(fèi)者。但《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽》中對(duì)食用鹽的感官要求是：色白，味咸，無異味，結(jié)晶體，無正常視力可見外來雜物。顯然，這些“網(wǎng)紅鹽”的感官指標(biāo)并不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。此外，“網(wǎng)紅鹽”大部分屬于粗鹽，沒有經(jīng)過精煉的步驟，存在被鉛、砷、鋇等重金屬污染的風(fēng)險(xiǎn)。

如何科學(xué)用鹽？專家建議，要嚴(yán)格控制鹽的攝入量。成年人每天攝入食鹽應(yīng)不超過5克，有咸味偏好難以控制鹽攝入量的消費(fèi)人群可選擇低鈉鹽。鹽的品類眾多，消費(fèi)者應(yīng)按自身情況選擇食鹽。如甲狀腺病患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇加碘鹽或不加碘鹽，生活在高碘地區(qū)的居民應(yīng)選擇未加碘鹽，中老年人、孕婦和高血壓患者應(yīng)選用低鈉鹽。（李培晞熊錚）

來源：中國(guó)質(zhì)量報(bào)

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責(zé)任編輯：馮崢

標(biāo)簽： 酸堿平衡 食品安全 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)