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■ 張元

(相關(guān)資料圖)

這段時間，愛嵊州社區(qū)“我愛古詩詞”欄目很是熱鬧，家長、孩子參與的積極性很高。聽著孩子們的朗讀，忽然想起了一個關(guān)于唐詩與美食的故事。

古時候，有位文人酷愛詩詞，妻子受他影響，也能背誦些詩詞。一日黃昏，家里忽然來了客人，可廚房里只剩下一把青菜，兩個雞蛋，怎么辦呢？文人犯了愁，妻子卻說，你去陪客人坐坐，飯菜稍后就好。不一會兒，第一道菜就端了上來，是圓圓的蛋黃，加調(diào)料清蒸后，點綴著幾根嫩嫩的青菜絲放在盤中。妻子不慌不忙地說道：“這道菜的名字叫作‘兩個黃鸝鳴翠柳’?！苯又狭说诙啦?，把熟蛋白切成絲，下面墊著一片青菜葉子，排成一字隊形。妻子笑呵呵地解釋：“一行白鷺上青天?！钡谌啦耸菍⒌鞍准宄裳┌椎囊黄湃肱柚?，這就是“窗含西嶺千秋雪”。最后，第四道菜也上桌了，這是一碗清湯，上面漂浮著幾片蛋殼，這回大家都懂了，一起吟出這道菜的詩名：“門泊東吳萬里船?！?/p>

這四道菜合起來，就是唐代大詩人杜甫的《絕句》。

細(xì)細(xì)想來，雞蛋的確是我們生活中最常見、最溫暖的食物。以前，大家物質(zhì)生活都不富裕的時候，雞蛋就是硬通貨。家里日常用品，油鹽醬醋，是雞蛋換回來的，人情往來也靠雞蛋爭面子。

家里來了客人，就去雞窩里掏出幾枚帶著余溫的新鮮雞蛋，燒一碗糖水雞子，滑溜溜，甜津津，樸素殷實，禮數(shù)周到。

小時候去甘霖西王村姑婆家做客，每一次老人家一定會做一個白煮蛋給我當(dāng)點心，至今手心還有溫暖，嘴角尚有余香。

在自己家里，小時候要想吃到雞蛋，通常要等到過年或是生日，印象最深刻的是弟弟過生日時，媽媽會多煮一點菠菜雞子榨菜面，弟弟吃大碗，我吃小碗，兄弟倆一來一去，算是一年過了兩個生日。

還有一次是我過生日，那會兒我跟爸爸住在嵊縣動力機廠。那天上學(xué)前，爸爸忽然塞給我兩枚雞蛋。爸爸說，之所以給我兩枚，是因為這雞蛋實在太小，我定睛一看，確實比鴿子蛋大不了多少。

兒時物資供應(yīng)緊張，但外婆偶爾會給我做荷包蛋。蛋殼敲開，熱油滋滋響，片刻之后，蛋黃被高溫烘托得脂香暗透，蛋白逐漸翻滾出絲絲縷縷層層疊疊的焦黃酥脆金邊。單面煎熟后翻起一邊對折，折成形似元寶的半圓形，這才是“荷包蛋”。

后來，家里條件漸漸好了，吃年糕或是吃面條時，一句“要不要加個荷包蛋”，就成為日常餐桌上最樸實、最真摯的關(guān)懷。

記憶深刻的，還有外婆的雞蛋羹。那年入秋后，下了幾場細(xì)雨，石板路上都積了厚厚的青苔，老房子里散發(fā)著潮濕的味道。雨天路滑，外公不方便出門去鎮(zhèn)上買東西，外婆就蒸了滿滿一碗雞蛋羹讓我補補。

一只雞蛋敲破，清澈的蛋清和橙紅的蛋黃流入白色的瓷碗中，外婆拿起竹筷攪拌，發(fā)出輕快的“當(dāng)當(dāng)”聲，隨后將備好的溫鹽水順著攪拌的方向倒入，繼續(xù)攪拌直到滿碗起泡，放到飯鍋的蒸架上，蓋上厚重的木鍋蓋。

外公點燃了灶火，紅紅的灶火映著他慈祥的面容。不久，飯香隨著熱氣裊裊飄出，我感覺肚子更餓了。

飯熟，火停，外婆揭開鍋蓋，端出雞蛋羹，從豬油罐里挖出一小勺豬油輕輕放在雞蛋羹上。純白的豬油慢慢融化，變成鋪在蛋羹上的那層若有若無的油花，最后在上面滴上四五滴醬油，雞蛋羹就可以上桌了。雞蛋羹擺上桌，總是被我一人霸占，外公外婆看著我瞇瞇笑。

我將雞蛋羹倒在白米飯上，攪拌在一起，送入嘴中。你會感到雞蛋的嫩滑與米飯的甘甜，是多么的默契。

從前的從前，燈火可親，布衣溫暖，一個雞蛋可以引出許多故事……

來源：中國婦女報

作者：張元

責(zé)任編輯：馮崢

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