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揚(yáng)子晚報(bào)訊(記者 呂彥霖)吃得飽更要吃得好,如何才能吃出健康?營(yíng)養(yǎng)是關(guān)鍵。5月14日-5月20日為第九個(gè)全民營(yíng)養(yǎng)周。5月14日,2023南京市全民營(yíng)養(yǎng)周暨“5·20”中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日正式啟動(dòng)。南京市疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生科主任醫(yī)師郭寶福介紹,目前南京市城鄉(xiāng)居民營(yíng)養(yǎng)健康狀況仍普遍存在膳食結(jié)構(gòu)不合理,營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和營(yíng)養(yǎng)缺乏同時(shí)存在。
對(duì)于營(yíng)養(yǎng),很多人還存在誤區(qū)。吃得越多就越營(yíng)養(yǎng)嗎?大口吃肉是不是就補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)?南京市疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生科主任醫(yī)師郭寶福介紹,相關(guān)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,目前南京市城鄉(xiāng)居民營(yíng)養(yǎng)健康狀況仍普遍存在膳食結(jié)構(gòu)不合理,營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和營(yíng)養(yǎng)缺乏同時(shí)存在的問(wèn)題?!捌┤缧笄萑忸?lèi)、油、鹽攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于膳食指南推薦量。相反地,豆類(lèi)、奶類(lèi)、水果以及粗雜糧等攝入量明顯不足。”郭寶福指出,營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性病如高血壓、糖尿病、高脂血癥、超重肥胖等患病率居高不下與居民膳食結(jié)構(gòu)不合理密不可分。
今年?duì)I養(yǎng)周主題為“合理膳食·食養(yǎng)是良醫(yī)”。記者了解到,為貫徹落實(shí)《健康中國(guó)行動(dòng)(2019—2030年)》《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017—2030年)》,發(fā)展傳統(tǒng)食養(yǎng)服務(wù),預(yù)防和控制我國(guó)人群慢性病發(fā)生發(fā)展,今年初,國(guó)家衛(wèi)健委組織編制了《成人高脂血癥食養(yǎng)指南(2023年版)》《成人高血壓食養(yǎng)指南(2023年版)》《兒童青少年生長(zhǎng)遲緩食養(yǎng)指南(2023年版)》《成人糖尿病食養(yǎng)指南(2023年版)》。
南京營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孫桂菊介紹,這4項(xiàng)食養(yǎng)指南旨在發(fā)揮現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)和傳統(tǒng)食養(yǎng)的中西醫(yī)優(yōu)勢(shì),將食藥物質(zhì)、新食品原料融入合理膳食中,針對(duì)不同人群、不同地區(qū)、不同季節(jié)提供食譜套餐示例和營(yíng)養(yǎng)健康建議,提升膳食指導(dǎo)適用性和可操作性。
以高血壓為例,高血壓危險(xiǎn)因素就多與不合理膳食相關(guān),包括高鈉、低鉀膳食,過(guò)量飲酒等。對(duì)于成人高血壓食養(yǎng)原則則主要圍繞“減鈉增鉀,飲食清淡”“合理膳食,科學(xué)食養(yǎng)”“動(dòng)吃平衡,健康體重”“戒煙限酒,心理平衡”“監(jiān)測(cè)血壓,自我管理”五大方面。此外,孫桂菊告訴記者,指南中也詳細(xì)地給出了不同證型的食養(yǎng)方。如以頭暈脹痛、面紅目赤、煩躁易怒為主癥的肝火上炎證可使用芹菜粳米瘦肉粥、枸杞菊花決明飲;而以眩暈時(shí)作、短氣乏力、口干心煩為主癥的氣血兩虛證則可以服用蓮子百合棗羹和黃芪當(dāng)歸鯽魚(yú)湯。
究竟怎么吃才能吃出健康?專(zhuān)家建議,“食物多樣”“合理搭配”是關(guān)鍵詞。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》推薦,每天的膳食應(yīng)包括谷薯類(lèi)、蔬菜水果、畜禽魚(yú)蛋奶和豆類(lèi)食物。平均每天攝入12種以上食物,每周25種以上,合理搭配。
來(lái)源:揚(yáng)子晚報(bào)
作者:呂彥霖
責(zé)任編輯:馮崢
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