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所謂包裝精美、“店面整潔”的商家，很可能是一家隱藏在地下室、衛(wèi)生堪憂的“幽靈餐廳”。如此一來，消費者還如何了解一家外賣店的真實情況？又怎能放心地吃下這些餐食？

月銷量7000+的外賣店鋪，在平臺上展示的門店照片寬敞明亮，實地探訪卻是地下室中深藏的簡陋廚房操作間？近日，#原來外賣店鋪照片可以造假#登上熱搜，引起網(wǎng)友熱議。

外賣商家上傳平臺的門面照片(上)與實際門面照片(下)的對比 @中新網(wǎng)

(資料圖)

如今，外賣配送越來越方便快捷，通過外賣平臺下單三餐、水果、奶茶等，成了不少消費者的習(xí)慣。中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心發(fā)布的第51次《中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計報告》顯示，截至2022年12月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達5.21億。龐大的消費群體催生了龐大的外賣市場，不過，關(guān)于外賣尤其是食品衛(wèi)生的負面新聞不時曝光。為此，網(wǎng)友總結(jié)了“靠譜”外賣的各種特征，比如“可以堂食”“連鎖店品牌”等等，但僅靠網(wǎng)友的自行避雷就能買到放心的外賣嗎？

北京市朝陽區(qū)定福莊某處的“幽靈外賣” @中新網(wǎng)

據(jù)媒體報道，一些外賣商家位于地下室或是僅有簡陋的外賣窗口，但在平臺上展示的門店照片，卻是設(shè)計精致的招牌和場地寬敞整潔的堂食店面。此前，有記者利用其他業(yè)主的身份信息以及有明顯PS痕跡的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證和門店照片，順利通過了某外賣平臺的資格審核。

這些曝光的信息讓人冒冷汗，原來店面環(huán)境、營業(yè)執(zhí)照等等這些消費者篩選外賣的重要依據(jù)，都可以造假。所謂包裝精美、“店面整潔”的商家，很可能是一家隱藏在地下室、衛(wèi)生堪憂的“幽靈餐廳”。如此一來，消費者還如何了解一家外賣店的真實情況？又怎能放心地吃下這些餐食？

商家敢上傳假信息，平臺逃不了干系。根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品經(jīng)營許可證進行審查，保證食品經(jīng)營許可證載明的經(jīng)營場所等許可信息真實。可見，平臺對入駐商家負有法定的審核責(zé)任。但是，出于吸引更多商家入駐的商業(yè)邏輯，平臺必定不會設(shè)置過高門檻，在審核把關(guān)上也缺乏嚴(yán)格執(zhí)行的動力，讓不少缺乏經(jīng)營資質(zhì)的店鋪鉆了空子。

其次，入駐商家數(shù)量巨大，不僅帶來巨大審核壓力，對監(jiān)管部門來說也是個挑戰(zhàn)。不少小店隱匿在大街小巷和樓宇地下室，有的共用一個招牌，除了外賣員恐怕沒人知道它們的具體位置。即便被舉報或是下架，商家換個招牌就能重新上線，低廉的違法成本也助長了造假勢頭。

此外，還要看到，外賣平臺對入駐商家抽成過高，有的抽成比例達到30%。商家面對平臺并無議價能力，為了獲取利潤，同時保持“低價”優(yōu)勢，一些小店不得不壓減房租、原材料、人工成本，或是提高外賣包裝費用，最終將成本轉(zhuǎn)嫁到消費者身上，食品安全也難以得到保證。

由此可見，外賣商家信息造假與食品安全問題、“幽靈餐廳”、包裝費用高昂等亂象，本質(zhì)上是相同的。這與當(dāng)前外賣平臺把關(guān)薄弱、無序擴張有關(guān)，也與監(jiān)管難度大導(dǎo)致的監(jiān)管不力有關(guān)。

當(dāng)前，外賣日益成為人們?nèi)粘ｏ嬍车闹匾M成部分，這個龐大市場的衛(wèi)生安全狀況事關(guān)消費者健康，務(wù)必要將其納入日常監(jiān)管之中。平臺方面作為主要責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)盡到法定的審核義務(wù)，積極配合監(jiān)管部門處理違規(guī)商家；同時相關(guān)部門也不能任由平臺無序擴張，應(yīng)當(dāng)指導(dǎo)督促外賣平臺規(guī)范定價行為，完善利益分配機制，避免商家不堪重負造成多輸局面；監(jiān)管部門則要將外賣商家納入日常巡邏和抽查范圍，根據(jù)舉報投訴及時查處，而在懲戒的同時，也要對外賣商家做好普法工作，引導(dǎo)、幫助其整改，督促其辦理營業(yè)執(zhí)照，讓“幽靈餐廳”成為明廚亮灶的“陽光餐廳”。

來源：光明論、 @中新網(wǎng)

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